Quick-Fit-Essen Teil 2

Hier noch ein gesundes und leckeres Gericht wenns mal schnell gehen muss

Ofenauberginen

Ihr benötigt:

* 1-2 Auberginen

* 1-2 Dosen gehackte Tomaten (= Pizzatomaten)

* 1-2 Knoblauchzehen oder Zwiebeln (kann man auch weglassen, wegen Geruch und Job)

* Kräuter nach Wahl (ich hatte Basilikum und Rosmarin)

* Salt und Pfeffer

* etwas Olivenöl

* Käse zum Bestreuen

Auberginen in dünne Streifen schneiden

In eine Auflaufform geben und salzen

Tomaten drübergeben (frische gehen natürlich auch)

Noch je eine Lage Auberginen und Tomaten draufgeben und mit Kräutern und Knobi belegen
und dann bei 220 Grad in den Ofen stellen. Gesamtdauer maximal 25 Minuten (lässt sich aber vorbereiten)

Nach einer Weile im Ofen den Käse drüber streuen (wer möchte)

Leckeres Essen genießen!

Dazu passt gut Salat, Vollkornbrot, Fisch ode einfach solo genießen!

Hier noch einige Facts zu den Zutaten

Auberginen
* kalorien-, fett- und kohlehydratarm
* reich an Calcium, Magnesium, Kalium, Vitamin B (1,2,6) und Beta-Carotin
* ballaststoffreich

Tomaten
* kalorien-, fett- und kohlehydratarm
* reich an Vitamin C, E, Folsäure, Antioxidantien, Zink und Eisen
* Gut fürs Herz und für die Augen wegen dem enthaltenen Lutein
* ballaststoffreich 

Knoblauch
* reich an Vitamin C, B1, B2, A, Calcium, Phosphor, Kalium und Antioxidantien
* wirkt entzündungshemmend

Basilikum
* reich an Vitamin A, C, E, B (1,2,3,6), Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor
* ballaststoffreich

Rosmarin
* reich an Vitamin A, C, E, B (1,2,3,6), Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor
* ballaststoffreich 

Käse (Emmentaler)
* reich an Protein und Fett (Vorsicht, deswegen nicht übertreiben)
* kohlehydratarm
* reich an Calcium, Natrium, Zink, Magnesium, Folsäure

Das ist eines meiner allerliebsten Gerichte, weil ich Auberginen so liebe. Was kocht Ihr Euch gern?